Marmellata, confettura, composta e purea di frutta: sono davvero la stessa cosa? Nel linguaggio quotidiano spesso utilizziamo questi termini come sinonimi. Diciamo “marmellata di fragole”, “marmellata di pesche” o “marmellata di albicocche” senza pensarci troppo. Eppure, dietro queste parole ci sono preparazioni diverse, con caratteristiche,…